CAP CS HCR

Commercialisation et Services en Hôtel – Café – Restaurant
Une première étape dans les études de l’Hôtellerie
pour apprendre les différentes techniques d’entretien d’un établissement hôtelier,
la réception, le service en salle…

Pour qui ?

Cette formation en 2 ans s’adresse aux élèves de 3ème  qui souhaitent entrer rapidement dans la vie active et ont une forte motivation pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Ils  aiment le travail soigné et méticuleux.
Ils ont une bonne résistance physique à la station debout et n’ont pas d’allergie aux produits d’entretien.

Objectifs

Être capable d’assurer l’entretien des chambres et parties communes d’un hôtel, d’une résidence pour personnes âgées, d’entretenir et gérer le stockage du linge, de préparer et servir des petits déjeuners, de participer à l’accueil des clients à la réception, de participer au service de restauration.

Projet éducatif

  • Voyage d’études en 2ème année : culture et gastronomie (ex : le Pays Nantais)
  • Participation au Forum Santé, aux ateliers de sensibilisation à la sécurité routière

Contrôle en Cours de Formation (CCF)

Le diplôme s’obtient par le biais du CCF dans toutes les disciplines (évaluation par les professeurs de Fénelon).
Aucune épreuve ponctuelle.

Poursuite d'études

  • Bac Pro CSR (avec un bon dossier)
  • Préparation au BP gouvernante (en apprentissage)

Autres modules inclus dans la formation avec  possibilité d’obtenir des certifications prisées par les entreprises :

  • Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
  • Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Débouchés

Insertion dans la vie active : Dans les hôtels-restaurants de toutes catégories, dans les maisons de retraite, dans les résidences hôtelières, dans les campings, dans les sociétés de nettoyage.

Poursuite d’études :
• Bac Pro CSR (avec un bon dossier)
• Préparation au BP gouvernante (en apprentissage)

Autres modules inclus dans la formation avec possibilité d’obtenir des certifications prisées par les entreprises :
• Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Horaires hebdomadaires CAP CS HCR

Enseignement Professionnel - Horaires hebdomadaires (sous réserve)1ère année2ème année
Enseignement Technologique et Professionnel comportant :
> les Travaux Pratiques au service des étages dispensés par un professeur sur les sites des hôtels :
• IBIS Siam*** en 1ère année,
• Océania Siam**** en 2ème année.
> au lycée Fénelon : Travaux Pratiques d’entretien du linge, service des petits déjeuners, service de restaurant, l’accueil à la réception.
10h10h30
Technologie hôtel et restauration2h2h30
Gestion Appliquée2h2h
Mathématiques, Sciences Physiques2h2h
Prévention Santé Environnement (PSE)1h1h30
Enseignement Général - Horaires hebdomadaires (sous réserve)1ère année2ème année
Français - Histoire - Géographie - EMC4h304h30
Anglais2h2h
Arts Appliqués1h1h
EPS2h302h30

Période de stages CAP CS HCR

Périodes de Formation en Milieu Professionnel
(PFMP)
Le lycée propose le lieu de stage en fonction du profil de l’élève et de l’entreprise
PFMP1ère année2ème année
N°12 semaines4 semaines
N°24 semaines évaluées pour l’examen4 semaines évaluées pour l’examen